カレーの話を聴け

最近、カレーばっかり作っている。 作り方は簡単、最初にホールスパイスをテンパリングしてにんにく、生姜を入れて、玉ねぎを炒めて、トマトを煮詰めて、鶏肉を入れて、水を入れて少し煮込んでスパイス入れて、ちょっと煮込んで完成。 インド風チキンカレーのレシピはどれも似ているから一度作れば覚えられる。 （ホールスパイスを揃える優先順位クミン、クローブ、コリアンダー、シナモン、カルダモンの順。異論は認める。量が少ないやつなら全部そろえて1500円くらい。最初はとりあえず三つくらいから始めるといいと思う、その場合はクミン、クローブ、シナモン） 何度か作ると飽きるのでアレンジを加えていくわけだ。 鶏肉をヨーグルトでマリネしたり、バター入れたり、スパイスの分量を変えたり、鶏肉を別のものに変えたり。 そんなアレンジの試行錯誤の中で一番美味しかったのは鶏肉をサバ缶に変えて作った時。 サバ缶は主に水煮、味噌煮、一部

[hungchang]

最近カレーが辛い必要がないことに気付いた。

[xKxAxKx]

サバカレーの存在は知ってるのだが、いまだに作ろうという踏ん切りがつかない

[zeromoon0]

最後ですごく庶民的になるの好き。

[msdbkm]

カレーの、カレーの、カレーの話を聴け～

[c_shiika]

今度増田カレーにサバ缶放り込んでみるわ

[KariumNitrate]

カレーに「つけてみそかけてみそ」とか「献立いろいろみそ」が意外とあう。最初は付け合わせのトンカツとかコロッケで慣らすといいかも。カレーそのものは薄味に作っておくと良。

[daydollarbotch]

完璧なカレーなどといったものは存在しない。完璧なフォン・ド・ボーが存在しないようにね。