[今日知ったこと]ニワトリ

鶏は江戸時代から食用となり品種改良や料理本が出るようになった 中世・近世のニワトリ[編集] 戦国時代にはキリスト教徒のポルトガル人が西日本へ来航し、カステラやボーロ、鶏卵素麺など鶏卵を用いた南蛮菓子をもたらした[42]。江戸時代初期の寛永4年（1627年）にオランダ商館一行が江戸へ参府した際には道中でニワトリと鶏卵が用意されたという[43]。 江戸時代には無精卵が孵化しない事が知られるようになり、鶏卵を食しても殺生にはあたらないとして、ようやく食用とされるようになり、採卵用としてニワトリが飼われるようになった。寛永3年（1626年）に後水尾天皇が二条城へ行幸した際には鶏卵を用いた「卵ふわふわ」が出され[44]、寛永20年（1643年）の料理書『料理物語』では鶏卵を用いた各種の料理や菓子が記されている[45]。また、江戸初期には海外交易が盛んとなっており、朱印船によって軍鶏、チャボ、烏骨鶏が

[houyhnhm]

そもそも肉喰がそんなに日常ではないからなあ。関西でも江戸時代くらいじゃなかろうか。畜産があまりない。 まあキジとか野鳥は食ってたんでは。／目覚し時計食う感覚って何だろうね。

[cider_kondo]

料理物語の執筆当時だと、やっと卵料理が発達し始めた頃で、鶏はまだペットが主の時代だな。鶏肉って概念は熱帯魚とか目覚まし時計食うのと大差ない感覚だったはず（それは言い過ぎでは？