家庭用の醤油ラーメンをこってり美味しく食べる

ラーメンは豚骨とかこってりしたものが好きで、醤油ラーメンや中華そばの類はイマイチ味の違いがわからんしあっさりしすぎててわざわざ買って食べないんだけど、ある時間違って醤油ラーメンを10パック買ってしまった時に工夫した調理法が気に入ってる。袋ラーメンでも冷蔵保存用のラーメンでもできる。 まずフライパンに小さじ1ぐらいの油引いて豚肉と野菜(キャベツか白菜かネギかニラあたり)を炒める。塩胡椒を軽くしておく。 火が通ったらラーメンの指定分量の3/4ぐらいの水を入れて、沸騰したら麺を入れて茹で時間分茹でる。スープを入れるタイミングは麺がほぐれた時。 油と野菜&肉の出汁のおかげでどろっとした仕上がりになってかなり旨い。 炒める時点での塩胡椒は結構大事。水の量はお好みだけど、少なめにして煮込めば良い感じに濃厚になってくれる。 オプションとしては豆板醤や業務スーパーのジャンツォンジャンなどをここに入

[inori102]

鶏の油取り出してかけた時はおいしかったな

[alivekanade]

ニンニクをバチバチに入れれば天理ラーメン風になるし、いれなきゃ神座風になるよね。よく作る。

[hamanasawa]

思ってたこってりと違う……

[alice-and-telos]

これ塩ラーメンでやると野菜と合うのでオススメ

[kkobayashi]

コーラは入れないの？

[htnmiki]

S&Bのねぎ油に最近ハマってる。ラーメンでもチャーハンでも一味違う仕上がりになる。面倒なときはパックご飯レンチンしてマキシマムとねぎ油を混ぜるだけの即席チャーハンもどきが無限に食える。

[sakuragaoka]

醤油ラーメンはごま油垂らすだけで美味くなることが往々にしてある

[yazuka08]

流石にチルドのラーメンは別のお湯で麺茹でたほうがいいよ。

[momizikeiko]

蕎麦以外で茹で汁そのままは成人病コースな気がもして手を出しにくい

[doycuesalgoza]

炒めた肉と野菜をのっけるのではなく、一緒に煮込むのか。

[ameshonyan]

味噌ラーメンにニンニク入りの野菜炒め入れるのはよくやる。おいしい。

[atahara]

へえ、美味しそう。やってみたい。

[hungchang]

麺はたっぷりのお湯で茹でてしっかり湯切りたい。野菜炒めの鍋にお湯と調味料を入れて、なんなら水溶き片栗粉も入れたい。

[ustar]

粉末スープの量を減らさないとかなり濃くなりそう

[yamaisan]

麺を茹ですぎると食感の方が損なわれるのでスープを入れたあとに麺いれて早めに上げるとさらに美味いです。

[a-kuma3]

「袋」は、スープが粉のやつなんだろうな。油を足すと良いよね。ねぎのみじん切りだけを大さじ1くらいの油で炒めるだけでも随分と変わる。「具」が欲しいのなら、豚の角煮とかコロッケとか。目玉焼きも良い具合よ

[ChieOsanai]

バターを入れれば何でも美味しくなる

[gendou]

すりおろしニンニクも大事

[yujilabo]

タンメンかな

[idejunp]

天理ラーメンだったかな？確かこんな感じでフライパンで作るけど追い油感がうまいよね。