三行詩 第百三十二章(郷党第十②) - 四端録

○土曜日の午前、5月4日、電車内 食不厭精、膾不厭細、食饐而曷魚餒而肉敗不食、食悪不食、臭悪不食、失壬不食、不時不食、割不正不食、不得其醤不食、肉雖多不使勝食気、惟酒無量、不及乱、沽酒市脯不食、不撤薑食、不多食。郷党篇八 孔夫子は、米は精白したもの、膾の肉は細かく切ったものを好まれ、饐えて味が悪くなった飯、傷んだ魚、腐った肉を口にはされず、色の悪いもの、臭いの悪いものも口にされず、煮加減が悪いもの、季節外れのもの、切り目が正しくないものは口にされず、だし汁が共に出なければ食べられなかった。肉を多く食べてもご飯を食べ過ぎることはない。お酒の量は決まっていないが、大酔はしない。市場で買った酒や乾し肉は口にすることはない。生姜は多くは食べなかった。 「二千五百年前の料理だ、興味深い。ポイントとして食中毒になるか、ならないか、当時としても長寿を全うされた孔夫子の経験則からくるチョイスは、現代でも納