アピタル＿内科医・酒井健司の医心電信＿【第６０回】 「レバ刺しは牛がダメだから豚」のトンデモ

前回は牛レバ刺しの規制の話をしました。「牛のレバ刺しが規制されたのは残念だけど、幸いにも豚レバ刺しは禁止されていない」という声もあるようですが、豚レバ刺しにもリスクはあります。その中でも、たぶんあまりよく知られていないE型肝炎の話をします。 E型肝炎は、かつては衛生状態の悪い国でE型肝炎ウイルスに汚染した水を介して流行する病気であり、日本では海外に旅行した人だけがかかる輸入感染症であると考えられていました。 しかし、日本のシカ、イノシシ、ブタにE型肝炎ウイルスが存在することがここ１０年ぐらいの間に明らかになりました。これらの動物の肉や肝臓を生で、あるいは加熱不十分のまま摂取することによって感染します。E型肝炎ウイルスははじめから豚の肝臓や血液の中にいますので「新鮮だから大丈夫」とは言えません。 E型肝炎ウイルスに感染すると（運が良ければ不顕性感染で終わりますが）急性肝炎を発症します。食欲不

[ohira-y]

豚レバ刺しの危険情報はこちらにも。

[y-mat2006]

トンデモと言うよりはもはやトンチキ

[border-dweller]

正直今回の話で初めて具体的なリスクを知った　焼けば大丈夫とはいえ凄いもの食べてたんだなぁ

[kina]

豚の生食はやめといたほうがいい。

[agrisearch]

「生の豚肉にはE型肝炎のみならず、細菌や寄生虫のリスクもあります。」

[tom-kuri]

牛レバ刺しの規制で代わりに豚レバ刺しの消費が増えはしないか心配。今後はE型肝炎の患者が増えるかも。豚レバ刺しは規制されてないので自己責任になりますが、食べるならE型肝炎のリスクがあることを承知で食べて

[maturiya_itto]

うひゃあ。豚の生食厳禁て常識と思ってた。ましてや内臓なんてと。具体的なリスクに無頓着なのはマズイ。「E型肝炎ウイルスははじめから豚の肝臓や血液の中にいますので「新鮮だから大丈夫」とは言えません」