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上野砂糖さんの焚黒糖で作る、しっとりとした味わい深い黒糖ロールパン
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上野砂糖さんの焚黒糖で作る、しっとりとした味わい深い黒糖ロールパン
上野砂糖さんの「焚黒糖」のパッケージはこんな感じです。近所のスーパーでも普通に売られていたので、... 上野砂糖さんの「焚黒糖」のパッケージはこんな感じです。近所のスーパーでも普通に売られていたので、結構メジャーな黒砂糖だと思います😉 今回はパン生地に使う焚黒糖が特別な材料になります。焚黒糖はパン生地材料と一緒に最初に混ぜて使用します😉パン生地を混ぜある程度まとまったらバターを加えてこね上げます。焚黒糖の量を調整してあるので、バターがなじんで捏ね上がってくると、あまりベトつかずとても扱いやすい生地になります🙂 一次発酵は30℃60分。つるんとした生地が綺麗に膨らんでますよねっ😁 一次発酵が終わったらボウルから出し、膨らんだ生地を手のひらで押さえてガスを抜いていきます。ガス抜きが終わったら、今回は10個の黒糖ロールを作るので、パン生地を10個に切り分けます😊切り分けた生地は写真のように綺麗に丸めてから、手で軽く抑えて薄い円形にします。 生地の上側を指三本でつまみ生地の真ん中まで折りた