印度の味でポークビンダルを作ってみた

cles::blog 平常心是道 blogs: cles::blog NP_cles() « 鍛冶屋が作ったファルシオン :: MySQL に SSL 接続できないときはキーの形式を確認... » 2014/01/13 印度の味でポークビンダルを作ってみた cooking curry 142 1へぇ 先日からちょっと気になっていた印度の味を手に入れたので、さっそく激辛のポークビンダルを作ってみました。ちなみに販売店のリストはメーカーのサイトに載っていました。 印度の味 ポークビンダル インド･ゴア州の名物メニュー「ビンダル」はポルトガル料理の流れをくむインドでは珍しい料理。 ゴア州は20世紀中頃までポルトガルのアジア拠点となっていました。 豚肉を赤ワインと黒胡椒に漬け込み、運んだことが始まりと言われており、インドでは赤ワインが酢に変わり、スパイシーに変化していったと言われています。 †