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食べ残し使い回し - Podium
「ニセ但馬牛みそ漬け事件」でいちやく脚光を浴びた船場吉兆が、こんどは宴会などで客が食べ残した料理... 「ニセ但馬牛みそ漬け事件」でいちやく脚光を浴びた船場吉兆が、こんどは宴会などで客が食べ残した料理を別の客に使いまわしていたとして大阪市保健所の立ち入り調査をうけた。5月2日のNHKテレビのニュースで見た。 「もったいない」は美しい言葉である。その気持を大事にすることはわるいことではない。客の食べ残しを経営者の家族や従業員が「まかない」として食べる分にはなんの問題もあるまい。食べ残しをドギーバッグに入れてもらい、犬に食わせないで自分や家族が食うのと同じである。 安くても一人当たり数万円につく料亭で、前客の食べ残しを次の客に回していた船場吉兆のこの「もったいない」は、地球環境保全の精神というよりは、経費節減・利潤増大にかられた末の行為だろう。 ところで、スマトラ島のパダン料理はインドネシアを代表する料理の一つである。なかなか律儀なところのある料理で、パダン料理レストランの多くはイスラムの断食月
2008/05/03 リンク