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「失敗しない」究極のスポンジケーキの作り方が話題「人生で初めて成功!」|CHANTO WEB
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「失敗しない」究極のスポンジケーキの作り方が話題「人生で初めて成功!」|CHANTO WEB
家庭用調理器具を使ったプロ技スイーツレシピをSNSなどで発信している、パティスリー&カフェ デリーモ... 家庭用調理器具を使ったプロ技スイーツレシピをSNSなどで発信している、パティスリー&カフェ デリーモのシェフショコラティエ/パティシエ 江口和明さん。江口さんがSNSに投稿した「失敗しない究極のスポンジケーキ」が、「本当にできた」「人生で初めて成功した!」と話題に。これまでのスポンジケーキ作りの概念を覆すそのレシピについて、詳しくお話を伺いました。 「うまく膨らまない」問題を解決したのは… 「スポンジケーキはベーキングパウダーを使わないのでなかなかうまく膨らまない、という声を聞きます。ただ、必要な材料を揃えてオーブンの温度と焼き時間さえ守れば、難しいテクニックは要らないんです。 失敗しないコツは、決められた材料を必ず入れることと、オーブンの温度と焼き時間を守ることだけです」 スポンジケーキのレシピではよく「泡立てるために卵と砂糖は湯せんをしながら混ぜましょう」「材料は小分けにして少しずつ入