台湾旅行での鉄観音茶料理をヒントに“あったかリカバリー鍋” 自家製熟成肉のレシピも | Cyclist

色のバランスを考えた料理と一緒に食卓に並んだ「自宅で作る熟成肉」のステーキ。付け合わせの野菜も同じフライパンで焼きました Photo: Sayako IKEDA 今回は、冬にぴったりな超簡単オリジナルアスリートフードレシピ「鉄観音茶のあったかリカバリー鍋」「自宅で作る熟成肉」の2品を紹介します。前者は、年末に訪れた台湾のとあるレストランでヒントを得たレシピ。後者は牛肉の赤みを熟成させて食べる調理法ですが、自宅でも簡単に作ることができます。 リカバリーに適したお茶の成分 「鉄観音茶のあったかリカバリー鍋」は、台湾で食べた、鉄観音茶で煮込んだ鶏肉からヒントを得ました Photo: Sayako IKEDA 台湾・台北のティーファームで知られる猫山という山の近くのレストランに行った時のこと。茶葉を使ったチャーハンや、鉄観音茶と鶏をほぼ丸ごと煮込んだ料理がありました。「お茶で鶏肉を煮込む!?」なん

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熟成肉というワードで心配になるんだけど、このレシビはあってるの？2,3日じゃ表面の水飛ばしただけなんじゃ？

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台湾旅行での鉄観音茶料理をヒントに“あったかリカバリー鍋” 自家製熟成肉のレシピも - cyclist // うまそ

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連載「はらぺこサイクルキッチン」は、オリジナルアスリートフードレシピ「鉄観音茶のあったかリカバリー鍋」「自宅で作る熟成肉」を紹介。さっそく試したくなるおいしそうな写真にうっとり…。