和菓子の入り口を探してました

デパ地下にも街にも和菓子屋があって一個200円くらいで１つだけ買ってもいい。そしてどこで食べても大体おいしい。 和菓子を好きになると便利でいいなと思いついたのだが、一向に和菓子を好きになれない。なぜか。A店もB店もどれもうまい。差が生まれないので愛着がわかないのだ。 和菓子にどうやってハマったらいいのか、その入口を探した。

[srgy]

「探偵と助手が事件を振り返る」みたいな雰囲気の記事だ

[tai4oyo]

記事の基調としては、夏休みの自由研究（しかも未完成）を今頃になって提出しました、すいません、なんだけどさ。未完成だからこそ、大北さんの取材方法等、垣間みえるものがある。

[nakex1]

どれもおいしいと思っちゃう人よりも，ちょっと苦手って人のほうがおいしいものを見分けられるかもね。ほかの料理や飲み物でもあるじゃない。「苦手だと思ってたけどこれに出会って認識が変わった」みたいなの。

[wonodas]

求肥とか餅とか、そもそもあんこも水の違いとかいろいろあって全然味違うのに。たい焼きとかどら焼きも生地の味とかモチモチ感とか店によってぜんぜん違うで。とらやはちょっと甘すぎて苦手

[ohira-y]

いろいろ勉強になる。食べた事ない系統の味に挑戦したい。

[kk831]

思いのほか大作だった

[Imamu]

「絶対にこっちがおいしいという感覚は和菓子で起こりにくい」「洋菓子には人間が絶対にほしいであろう「糖分」に加えて「油分」もあるんですよね。パンチ力がちがう」「和洋菓子～乳脂肪分や卵の味」

[kowyoshi]

「わさんぼん」の佐藤両々先生にも読んでもらいたい記事

[filinion]

伝統的な和菓子の材料は主に砂糖・小豆・小麦で、砂糖は上白糖が最も雑味がない（和三盆が高いのは手作りだからで、高級なわけではない）。小豆は国産。あとは非伝統的な洋菓子材料を使わないと差が付かない…と。

[mukudori69]

あ、浅田屋なつかしい、仕事のおもたせで買ってた。吉祥寺の小ざさは「あんこうめえな！」って思う。

[c_shiika]

昔の和菓子はとにかく甘くて苦手だったの覚えてる

[thirty206]

最近は最中を好んで食べてるなー。紅茶のお茶受けにいいんだわ。

[maturi]

突然の本谷 有希子

[ume-y]

求肥がちょっと厚めの豆大福がうまくて驚いたことあった。餅だな。あんこだけじゃない。

[machida77]

ワカタクとかの若い和菓子職人には取材したのだろうか。