アラスカの伝統的な調理器具「ウル」で和食を作る

1985年福岡生まれ。思い立ったが吉日で行動しています。地味なファッションと言われることが多いので、派手なメガネを買おうと思っています。（動画インタビュー） 前の記事：30年前のガイドブックで自分の思い出の地を巡る ＞ 個人サイト Web独り者 彼女がいる風の地主恵亮 アラスカと日本 料理をする時に我々は包丁を使う。包丁がないと大変不便なことになる。切れないのだ。全部千切ることになる。包丁にもいろいろな種類があり、出刃包丁あれば、パン切包丁あり、中華包丁など挙げればきりがない。 私の家で使っている包丁です！ 誰の家にも上記の写真のような包丁があると思う。包丁と言われて思い浮かべる形はだいたいこういうものだ。切れる部分があり、柄が端についている。これが包丁だ。ただアラスカで使われている伝統的な包丁は違う。 これです！ 「ウル」と呼ばれるもので、アラスカに住む人々はこれを使って来たのだ。おみや

[machida77]

昔ナイフマガジンで取り上げられたし日本でも作ってる人がいるから知っている。記事中のいくつかの問題は小さいウルを使っているからで、大きいウルもある。サーモンをさばく例>https://www.youtube.com/watch?v=w0EXRKpDVeM

[nomitori]

ウル製のやつら（料理）

[everybodyelse]

なんだよ、はてブはウル警察までいるのかよ。ここはとんでもねぇインターネッツだな。

[drunkghost]

詳しい人がブコメしてるだろうなと思って見に来たらやっぱり。ありがてぇ。

[tai4oyo]

この記事 (http://toursakai.jp/zakki/2011/06/04_127.html) によると、ウルをモチーフにしたナイフがあるらしい。「ウル使い」の武器ってこれの事じゃないかな? （地主さんによるその「鍛冶屋さん」への取材もありえるかもね?）

[gogatsu26]

みやげで買うと飛行機乗るとき一悶着ありそう

[Fushihara]

これ飛行機乗る時は預かり必須なんだろうか

[jitensha710]

皮むき怖いな

[taron]

アラスカだと、やはり動物の解体のための需要が大きいのだろうなあ。肉切りに向いてそう。

[novak777]

ウルを扱う技術のことを「ウル技」という（違

[Panthera_uncia]

和食…？

[objectO]

ウルもいいけど、日常使いの包丁の方をもうちょっと手入れしような。

[theatrical]

戦闘向きな形状だと思ったけど、力の入れやすさやリーチ考えると包丁のほうが武器っぽいな

[bolivia]

相変わらず金あるなあ。

[solidstatesociety]

ムスカ

[kenzy_n]

不思議と他の国にも似た形の包丁がある

[Hohasha]

中世の城のダンジョンで天井から鎖でぶら下がって揺れてそう。