沖縄ではタピオカを天ぷらにしていた

たぶんインスタ映えはしない。ものすごい茶色だし。 今、巷でタピオカが空前のブームだ。タピオカドリンクを飲むために長蛇の列ができ、街にはタピオカ専門店があふれかえっている。ところでそんなタピオカ、沖縄では戦前から畑で育てられて食されていたのをご存じだろうか。とういわけで昔のレシピを元に沖縄のタピオカ料理を作りたい。 タピオカ第3次ブーム到来 今タピオカがアツい…そんな風に書くとすでに恥ずかしいくらいのタピオカ旋風が日本に吹いている。タピオカブームの波は東京だけでなく、沖縄でもヒシヒシと感じることができる。普段行列をあまり作らない県民がタピオカドリンクのお店に長蛇の列を作ったり、コンビニでも割とよくタピオカドリンクを見かける。 沖縄ファミリーマートではカフェラテなどに追いタピオカもできる そんなタピオ化がとまらない日本だが、今回のブームは「第3次タピオカブーム」だそうで、最初は1992年頃のコ

[solidstatesociety]

既視感あるなとおもったらカントリーマアム

[d_doridori]

タピオカの天ぷらよりも、蛸を藁でひたすら揉み込むだけの料理「ウンナダコ」のほうが気になった。ググってもヒットしない。→わかった、多分これだ、”恩納タコ”。　https://www.dee-okinawa.com/topics/2018/02/unnadaco.html

[tetokon]

えーキーウムってキャッサバだったの！？知らんかったー！！！

[zg90]

ウムクジ天ぷらっぽいなと思ったら言及されてた。砂糖の量を減らしたらいいおやつになりそう。

[kanehama]

ウムクジ天ぷら懐かしい。存在すら忘れてたがおやつに丁度いい

[do-do]

沖縄の天ぷらうまいよね。

[mopo123]

デンプンなら餅で代用できそう

[curry110]

激甘っぽいので数は食べられなさそうだ

[absolute-myself]

美味しそう。興味あります。

[BUNTEN]

「タピオカの天ぷら」[書籍のレシピではタピオカ750グラム、芋1500グラム、砂糖500グラム」あとの方で「脳天がとろけそうなくらい甘い。」とあったが、ただでさえ甘い甘藷に砂糖をそれだけ加えたら甘いはず。

[hanajibuu]

タピオカアンダギー。日本語で言うとタピオカ天ぷら。サータアンダギーは砂糖天ぷら。ンムクジアーギーは芋クズ天ぷら。日本の天ぷらとは違うよ。

[disney19722]

美味しそうな！

[ftq]

ツブツブのタピオカを天ぷらにして、断面からカエルの卵みたいにツブツブがドロリと垂れるのを期待したのに。

[kiyo_hiko]

タイトル力強い

[daichirata]

うむくじ天ぷらは美味いけど死ぬほど油っこい

[agrisearch]

「そして実は沖縄ではキャッサバは「キーウム」と呼ばれ、明治期くらいから育てられていたらしい。戦時中も畑の隅っこにはだいたいキーウムが育てられていたそうで」

[tamtam3]

砂糖の量が多すぎる。沖縄の連中ならこれが普通だろうけどさ

[ackey1973]

そりゃタピオカは芋(キャッサバ)の粉なんだから、いろんな活用法はあるだろうな。ジャガイモが片栗粉、米が上新粉になるがごとし。

[kenzy_n]

ゼリー天に通じるものを感じる