業界の底辺ですき家を嘆く - Everything you've ever Dreamed

飲食・食品業界の片隅に身を置いている僕にとって、牛丼チェーン「すき家」の多くの店舗が「パワーアップ工事中」と称して閉店している騒動は他人事ではない。 噂によればパワーアップは人員不足と新メニュー導入が原因で、背景には低賃金・重労働というブラック企業体質があるという。もちろん３月という時期が人が集まりにくいこともあるだろう。 けれども、今回のパワーアップの原因が現場で働く従業員の低賃金・非正規社員といった待遇に原因があるというのはちょっと違和感がある。元々、外食業界の現場スタッフが正社員抜きの体制で構成されていたり、賃金が低く抑えられているからだ。実際、僕の課長手当は一万八千円（年額）だ。そういう犠牲があるからこそ数百円でそれなりの食事が食べられるのを忘れてはならない。数百円の牛丼を食べて従業員から搾取するとき、僕らの魂も搾取されているのだ。 外食業界ではどこも労務費・食材費の削減に苦労して

[Delete_All]

飲食業界で働く人間の立場からすき家のパワーアップ工事中ついて食に携わる者の熱い思いをまじえて書きました。

[REV]

「管理栄養士かつ調理師免許所持の妻」「管理栄養士かつ調理師免許所持の妻」「管理栄養士かつ調理師免許所持の妻」

[kiku-chan]

フミコフミオ氏が、ネタを最小限にしたエントリーを上げるほどの事象

[QJV97FCr]

もげ、、、てもしょうがないか、この人の場合

[raitu]

う、うちは理学療法士の妻がマッサージしてくれたりするから羨ましくなんてないんだから！

[lost312]

要約「ハハッ、ざまあねえなすき家さんよ(谷を覗き込むように)」

[pero_pero]

結局奥さんが好きやと言いたいらしい

[cider_kondo]

すき家の店舗デザインは発狂モノだと前々から思っていたのでズバッと斬ってくれて満足。ゼンショーが券売機でもなんでも設備投資してくれたらウチも（間接的に）潤うのでどんどんやってほしいですしロー

[kowyoshi]

バイキングってそういうことか＞提供する側からみれば、盛り付け工程の省略、使用食器の減による洗浄工程の圧縮、セルフサービスによる配膳の手間の削減、など、労務費削減につながることばかりである

[hungchang]

うむ。鍋メニューが、トッピングだけでメニューかさ増ししてきたすき家らしくないとは思うが、決してすき家だけが特別にブラックなわけではなく、飲食なんて概ねそんなもの。だから皆うちでバイトすればいいのに。

[pikopikopan]

すき家の店舗(客席構造)ってそんなに酷いんや・・・

[tahaji0117]

前置きの長い嫁自慢

[localnavi]

何か〆がひどいｗんだが、そこを除くと、契約社員とかバイトとか雇用形態の問題より、鍋で忙しさの限界を超えて、値下げでさらに忙しくなるのが予想されて逃亡という説には納得いく。

[neogratche]

何か突然ノロケを混ぜてきたと思ったらヒゲガンガルの人か

[napsucks]

なんだか山本一郎っぽさがでてきたぞと。

[tomomutinkun]

こんなに大きな企業であっても、労働負荷と賃金とのバランスに対する感覚と、バランスが崩れた時のKY能力が低いとは・・・全部織り込み済みなのか？であったとしても労働者に対しては非道であることには変わりないが

[nuryouguda]

外食産業だけでなく、ソーシャルゲーム業界もブラック企業だよ！KLabとか！流行の会社は大体ブラックだと思っていい #ブラック企業

[keisukeyamada1970]

なんか冷静な分析でしびれるって感じです。

[gazi4]

カレーでいいやって思ってしまう

[toratorarabiluna273momomtan]

「そしてパワーアップ工事中はストでもなんでもなくアルカトラズからの脱出だと考えている。ストっつーのは労働条件などの改善を求めるものだけどパワーアップ工事中はそういった要求はないので。元々キツイ仕事が新

[yz_s]

最近、あまりに安いものを手にすると「どれだけの人がつらい思いをして作ったんだろう」と思うようになって、いたたまれない感じになってたのが言語化されてた。

[locust0138]

もげろ

[T-3don]

徹頭徹尾、正しい。労働者はよりマシな環境に流動し、社会的な政務を果たせない会社は潰れ、消費者は個々のサービスに思いを馳せ、そしてブログ主は爆発四散。

[jingles84]

ぼくは、牛丼と健康セットが、たべられればそれでいい

[mobanama]

"外食業界は正社員がいない!ブラックだ!と非難することは、仕事の中身を検証する前に¥を見るという意味ではブラック企業の経営者と変わらないのではないか"

[yue2323]

すき鍋定食確かに手間かかりそうだもんね、食べに行こうかなと思ってたけど(´・ω・｀)というかこの人外食業界の人だったんだね…

[Okky]

ノロケ落ちかよ！

[rhosoi]

“数百円の牛丼を食べて従業員から搾取するとき、僕らの魂も搾取されているのだ。”

[jaguarsan]

id:activecute そこまで読んだらもう少しで読破だったのに！

[gikazigo]

業界の底辺ですき家を嘆く - Everything you've ever Dreamed

[skt244]

すきやの改装閉店の話ってそんなに重要な出来事だったのか

[diet55]

業界の底辺ですき家を嘆く - Everything you've ever Dreamed　「そういう犠牲があるからこそ数百円でそれなりの食事が食べられるのを忘れてはならない。」「牛丼チェーンが普及したのは調理工程が楽だからだ。」

[amamiya1224]

なんか思いのほか広がってるよなー、この話。 / 業界の底辺ですき家を嘆く

[sutoh_robot]

フミコさんが真面目な記事書いててビックリしたけど、外野じゃなくて同業の意見っていうのは的をついてる感じがあっていいね。的外れなのかも知れないけど、そんな感じがしない。

[adgt]

パソコンをタイプしてる自分の手も見てみろよ。真っ黒に汚れてしまっているじゃないか？／ユーザーもワタミのボスとやってることは変わらないよねと思う

[uturi]

“僕の課長手当は一万八千円（年額）だ。” 1ヶ月に1000円ちょっと上乗せされるだけで課長の責任だと……！？

[deneb-y]

ところで学校二つも出るか国家試験二つも受けてきてその手の職についてないんですか…奥さん…