鳥貴族社長に聞く、298円への値上げに踏み切った舞台裏

『週刊ダイヤモンド』特別レポート ダイヤモンド編集部による取材レポートと編集部厳選の特別寄稿を掲載。『週刊ダイヤモンド』と連動した様々なテーマで、経済・世相の「いま」を掘り下げていきます。 バックナンバー一覧 10月に均一価格を280円から298円に値上げした鳥貴族。コスパの評価が高いだけに、業界にも一般利用者にも衝撃が走った。値上げ決断の舞台裏では何があったのか。『週刊ダイヤモンド』11月11日号の第1特集「味から儲けの仕組みまで 外食チェーン全格付け」の拡大版として、本誌と別テーマあるいは未掲載箇所をたっぷり盛り込んだ経営者たちのインタビューをお届けする。第8回は、鳥貴族大倉忠司社長に聞く。（『週刊ダイヤモンド』編集部 山本 輝） ――10月に均一価格を280円から298円に値上げしました。何があったのでしょうか。 酒税法改正によるビールなどの仕入価格の高騰だけでなく、人件費や求人費が

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鳥貴族

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値上げにはそれなりの覚悟と理由がある

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大倉くんの父（それだけ）