魚介のフィデウア（パスタパエリア）｜スペイン料理簡単レシピ集

パスタで作るパエリア「フィデウア（Fideua）」は、カタルーニャ語でパスタ料理のこと。主にカタルーニャ沿岸の地域で人気の料理です。お米を忘れた漁師が、船の上で作ったのがはじまりとも言われています。今回はフィデウア専用の極細麺フィデオで作ってみました。極細パスタ「カペッリーニ」でも代用できます。 材料 【3人分】28cmパエリア鍋 極細パスタ「フィデオ」……100g あさり……150g えび ……6尾 いか（細切れ）……100g ベーコン……2枚 たまねぎ……1/2個 赤ピーマン……1/4個 青ピーマン……1個 トマト……1/2個 魚介スープ……400ml オリーブオイル……大さじ2 にんにく……2片 パプリカパウダー……小さじ1 サフラン……ひとつまみ（0.2g） パセリ……2枝 塩、こしょう……少々 作り方 あさりは砂出しし、えびは背わたやひげなどを取る。いかとベーコンは細切りにする。

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イカスミのフィデウアを食べた。スープを吸わせるように茹でるのか。

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鍋に入れたスープでパスタを茹でる手法