「天然＝安心」ではない 添加物を怖がりすぎない | AERA dot. (アエラドット)

科学的な裏付けから、本当の「食の安全」を考察すると…この記事の写真をすべて見る 食品添加物になんとなく嫌なイメージを持っている人は多いはず。健康被害や味覚障害などを起こすのではないかと心配になる。ただ、正しい知識を持てばそれほど恐れるものではないのだ。 コンビニやデパ地下、スーパーで手軽に購入できるお弁当やお総菜。原材料表示にはコメや野菜、肉や魚などに加えて調味料や多種多様の添加物が記載されている。化学に詳しい理系出身者ならいざ知らず、見慣れないカタカナや画数の多い漢字の羅列を見ると、何となく不安に駆られがちだ。イメージではなく、科学的な裏付けから本当の食の安全を考察した。 日本で食品に加えることができるのは、食品衛生法第10条に基づき厚生労働大臣が指定した指定添加物449品目。天然由来もあれば、化学合成添加物もあるが、いずれも厳しい実験を繰り返し、基準量以下なら有害な影響が出ないことが確

[ohira-y]

コメンテーターに安部司と畝山智香子。この記事を配信するとはAERAやるなあ。

[y-wood]

安部司全否定で笑った。この記者は分かってる感。（畝山氏もブログで言及しているhttp://d.hatena.ne.jp/uneyama/20160719#p15）

[ichiharu12]

この記者はわかってる感。

[kamezo]

この記事はよいのだけど、y-woodさんのブコメで紹介されてた畝山ブログの記事 http://d.hatena.ne.jp/uneyama/20160719#p15 を併読すると特集全体としては玉石混交（てか石多め）だった模様。うーむ。

[kumicit]

たとえば、肝臓障害が多発したOxyElite第2バージョンは、食用果物の微量成分を合成したもの。

[quick_past]

天然は安全だとかいいながらその天然素材から作ったニームで殺虫防除効果があるとか言い出すし、もし虫がしぬ＝人間もあぶない。ってなら、そんなニームで育てた野菜のどこが安全なんだろう？くらいには思う。

[k-takahashi]

『組み合わせた場合の安全性がはっきりしないのは、添加物よりむしろ食品そのもの』　『安全性を確保しつつ便利に使えるよう添加物を使っているのに、それを嫌って栄養価の高い野菜の摂取自体を避けるほうがリスク』

[agrisearch]

「畝山さんは、添加物を気にするあまり食に偏りが出ることのほうが問題だと指摘する。」真っ当な。。