フムス （ひよこ豆のペースト）｜トルコ料理 レシピ｜e-food.jp

フムス（ひよこ豆のペースト） ～東京・阿佐ヶ谷のトルコ料理レストラン「イズミル」のシェフから教えていただいた「フムス」のレシピです。 【材料（６人分）】 ひよこ豆（缶詰でもよい） 400g ねり胡麻（白） 30cc レモンジュース レモン半分を絞っておく にんにく １かけ（すりつぶす） サラダ油 40cc 水 75cc クミンパウダー 15g（飾り用に少し残しておく） 塩 10g オリーブオイル 適量（仕上げの飾り用） フードプロセッサー、スプーン（大） 【作り方】 １．ひよこ豆の缶詰を開け、水で洗う。 ２．フードプロセッサーの中に、１、ねり胡麻、レモンジュース、にんにく、サラダ油、水、クミンパウダー、塩を入れ、ペースト状になるまで機械を回す。 ３．２をお皿に少し厚みをつけて平らになるように丸く盛り、中央にスプーンで窪みを作る。 そこにオリーブオイルを少し流し込み、クミンパウダーをちらして