米で進む脱ミート「フレキシタリアン」と植物由来食品のへの絶大な支持 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）

コロナウイルス感染拡大を受け、アメリカでは牛肉、豚肉の供給にも影響が出ている。屠殺場や食肉パッキング工場でも従業員の集団感染が発生し、4月末までに、カナダおよび国内有数の工場が閉鎖に追い込まれた。 これにより、大手ハンバーガーチェーンのWendy’sでは原料の精肉が手に入らず、全体の約20％の店舗（1043店舗）でハンバーガーが品切れとなった他、コストコなどでは、一家庭当たりの精肉の購入制限が設けられた。 今後もウイルスの拡大が続けば、洗浄作業のために工場の閉鎖は長引き、冷凍肉の貯蔵も底を尽きて、さらに肉不足が深刻化することが懸念されている。 この肉不足の問題を受けてクローズアップされているのがプラントベース（植物由来）食品だ。嗜好の変化やその健康面から度々注目されてきたが、新型コロナウイルスの影響を受け、さらなる広がりを見せている。 そこで本記事では、最新のプラントベース食品市場について

[nextworker]

「天然信仰」が無い人であれば、より安くて美味しい方が選択されていくのは自明で、少数の手作り品よりも、効率よく大規模生産された方が主流になっていくのは、これまでと何ら変わりない。

[quick_past]

ヘンに肉を意識したつくりにせずに、豆腐ハンバーグやつみれっぽいものでいいから、おいしくしてほしい。肉に寄せすぎると添加物や調味料のためにおかしな味になるし

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高くすればするほど高級感が出てよく売れるぞ。安い免罪符なんて誰が信じるものか。

[pazl]

味が良くて、安くて、健康にも良かったら、環境とかエコとかうったえなくても、自然に主流になると思う。今でも同じ値段なら植物由来の方が売れるんじゃね？

[hobbling]

　欧米で肉離れが進むのは植物性タンパク質を手軽に摂れる豆腐やテンペのような大豆加工品が普及したおかげ、元々肉の消費が少なく大豆を大量に食べてる日本が単純に後を追うことは無い

[ikura_chan]

大豆ミート探すと大きめスーパーに売ってるから食べたけど、やっぱり豆っぽいから肉とまでは行かない。調理の仕方もあるから試行錯誤ではあるけど。あと大豆ミートは保存が効くから備蓄用としては良さそう。

[mionosuke]

欧米の国々でも薄切り肉を売ればいいのに。肉と言えば胃もたれしそうな分厚いのばっかりだもの。

[toraba]

『絵で見る世界の畜産物需給』https://www.alic.go.jp/joho-c/joho05_000352.html

[brightsoda]

人工肉は興味がある

[straychef]

もうすぐなくなるから

[mory2080]

こないだ食べたソイミートのハムカツが肉と比べて遜色ないクオリティだった。リピートで昨日も買った。

[y-mat2006]

そのうち、「えっ？まだ肉なんか食べてるの？」って言われるようになったりするか。