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モンゴルだからこそ出会えるユーラシアの多国籍料理を食べ歩く | Forbes JAPAN 公式サイト(フォーブス ジャパン)
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モンゴルだからこそ出会えるユーラシアの多国籍料理を食べ歩く | Forbes JAPAN 公式サイト(フォーブス ジャパン)
ウランバートルはモンゴルの首都である。フレンチやイタリアン、和食のような、どこの国の都市にでもあ... ウランバートルはモンゴルの首都である。フレンチやイタリアン、和食のような、どこの国の都市にでもある外国レストランはふつうにある。しかし、この街で面白いのは、モンゴルがかつて政治・経済・社会・文化的な影響下にあった旧ソ連邦のユーラシア圏に広がるコーカサスや中央アジアなどの多国籍料理のレストランにいくつも出会えることである。 これは、東京に中国語圏のガチ中華や韓国料理、ベトナム料理など、東アジアの国々のレストランが多いことと似ている。このユーラシアの多国籍料理は、地理的な近さと近年のグローバル化がもたらしたモンゴルならではのグルメシーンともいえるだろう。 筆者が今回訪ねたこれらの多国籍料理店について、現地でアイリスツアーズという旅行会社の代表を務めるニンジンさんに解説していただいた。彼女は1960年代生まれのモンゴル人で、旧社会主義時代と今日の民主主義で資本主義下にあるモンゴルの両方を知る人物