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FUSOU(東京 渋谷) - ~マイノリティでいこう!!~
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FUSOU(東京 渋谷) - ~マイノリティでいこう!!~
渋谷駅からたった3分の距離に位置する、FUSOU(フソウ)。このレストランは、日本の食材、文化、風土を... 渋谷駅からたった3分の距離に位置する、FUSOU(フソウ)。このレストランは、日本の食材、文化、風土をフレンチの技法と融合させた、まさに究極のガストロノミー体験を提供しています。一流シェフ、内田悟氏が全国各地を巡り、厳選した四季の食材を用いて、独自の技法で調理された10品のコース料理が、贅沢なひと時を演出します。 内田氏は、ミシュラン二つ星レストラン「NARISAWA」のBEESBARbyNARISAWAにおいて、その才能を開花させました。その後、「UNIS」のスーシェフとして経験を積み、2020年にはFUSOUのメインシェフとして独立。彼の料理は繊細で意表をつくひと皿であり、客の五感に特別な体験をもたらします。 FUSOUの魅力は、素材の鮮やかな美しさと季節の色彩を引き立てることにあります。シェフ自らが全国各地の生産地を訪れ、厳選した食材をフレンチの技法で仕上げた料理は、目でも楽しめる芸