「いきなり」大惨事のウラで急成長、「やっぱりステーキ」とは何者か（千葉 哲幸） @moneygendai

「赤身肉」に力を入れる スタンダードのメニューは、店名と同じ「やっぱりステーキ」180g1000円。これでスープ（溶き卵入り）、サラダ（キャベツの千切りがメイン）、ご飯がセルフサービスで食べ放題である。 また、肉のボリュームを増やすことが可能で、270g1480円、360g1980円となっている。肉のおかわりの「替え肉」が90g500円ということだから、180gの塊のほかは90gの単位で用意されているのであろう。

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“店名のついた「やっぱりステーキ」は、「ミスジ」という牛の肩甲骨の下にある部位のものだ。食感にやさしさがあり、もたつかず、それでいて味わいは濃厚だ。”