「ラーメンショップ」が不死身なワケ…強さの秘訣は“ユルさ”だった（刈部 山本） @moneygendai

国道沿いに現れる「赤い看板」 赤地に白抜きで「うまい ラーメンショップ うまい」と書かれた看板を見たことがあるだろうか。埼玉や千葉、北関東などに行楽に訪れる途中、国道やバイパスに突如現れるこの看板を目撃して、「なんだあれは」「まだ現存しているのか！？」と思った人も多いことだろう。 豚骨醤油ラーメンのフランチャイズチェーンである「ラーメンショップ」は、1970年代から90年代にかけて、爆発的に勢力を広げた。東京近県のロードサイド中心に展開している印象があるかもしれないが、実は23区内にも店舗は存在し、静岡や福島のほか東北・関西・九州と全国に店舗が存在する。 ラーメンショップの特徴は、豚骨ダシを濁るまで煮出したスープが、醤油のタレと混ざり合って茶色く濁った東京豚骨と呼ばれるスタイルで、環七ラーメン戦争の時代に一世を風靡した味だ。具のワカメは今となっては珍しいが、昭和の時代では一般的だった。 こ

[nomitori]

ネギチャーシュー中盛食いたい…

[gui1]

家系に味を盗まれたのに全く反応しないぐらいのゆるさはなぜなんだぜ(´・ω・｀)

[nyah]

ラーメンショップの記事だー！！／確かに店舗で味は違うっぽいんだけど、「っぽさ」のレベルではけっこーどこに入っても満足できちゃう。謎。

[mitimasu]

逆に言えばブランドが味の保証にならんということだけどな。

[amanomurakumo]

店ごとに違う味なのは知ってたけど、奥深い理由があったんだなーと。