迷惑ウニ、廃棄野菜で美味に変身？ 商品化へ実証実験 （朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

海藻を食い荒らし、駆除の対象となっているムラサキウニに、本来は廃棄されるはずのキャベツや大根を食べさせたところ、甘みのある良質のウニに生まれ変わった――。神奈川県水産技術センター（三浦市）がそんな実験に成功した。 【写真】水槽のムラサキウニにキャベツをちぎって与える臼井一茂主任研究員（左）ら＝神奈川県三浦市三崎町城ケ島の県水産技術センター、前田基行撮影 センターによると、ムラサキウニが増えて岩場の海藻を食い尽くすなどの被害が各地で問題となっている。ただ、ムラサキウニの殻を割っても食用となる「生殖巣」はほとんど入っていない。 センターは、三浦市の特産だが傷んで商品価値がなくなった野菜をウニのえさとして利用できないか、昨年から実験を開始。キャベツ、大根、ブロッコリーはよく食べ、特にキャベツは１個まるごとを８０匹のウニが３日間で完食する食べっぷりだった。 ウニの身は成熟すると、全体重の２０

[sjack]

ムラサキウニと言えば普通は食用だが、この記事では「身がほとんどない」と言う。その理由が書いてない。栄養状態のせい？それが野菜で改善したと。

[natsutan]

すごーい

[Ereni]

キャベツ、大根、ブロッコリーはよく食べ、特にキャベツは１個まるごとを８０匹のウニが３日間で完食する食べっぷりだった。

[yooks]

夢のような解法だ。