カンタン1品おかず！「野菜がたっぷり」とれる、チヂミの作り方

編集スタッフ 松浦 しなくていいには、理由がある。 こうしなきゃ、こうやらなきゃと、なんとなく自分のルールにしていたことが、実はただの思い込みだった。そんなことが、料理でもたまにあるものです。 今回レシピを教えていただくのは、料理家の瀬尾幸子（せおゆきこ）さん。書籍『ラクうまごはんのコツ』や『これでいいのだ！瀬尾ごはん』など、簡単で美味しい家庭料理を提案されています。 瀬尾さん： 「家庭料理は、自分や家族が美味しいと思えばそれで十分。でも、自分の好きなように作ることは、適当にやることじゃない。それを知らずに自分流に進めてしまうと、かえって難しくなってしまうことがあります。 なぜやらなくていいのか、なぜやらなきゃいけないのか。“なぜ” を理解していれば、力を抜けるポイントがすぐにみつかります」 手を抜くために、理由を知る。今回は、ちゃんと手を抜けるように、知っておきたい基本のレシピを教えてい