『ペルシア王は天ぷらがお好き？』言語学から見る食の歴史には、驚きがいっぱい！ - HONZ

天ぷらの語源がポルトガル語の「調理」を意味する「tempero」だとされることは、今日では多くの人の知るところであろう。しかし、この天ぷらという料理の起源をたどると、古代ペルシアの「シクバージ」と呼ばれる肉の甘酢煮料理にたどりつくことを、どれほどの日本人が知っているだろうか。本書はスタンフォード大学で言語学とコンピューターサイエンスを教える教授が言語学の観点から、料理にまつわる様々な歴史的事象を面白おかしく、多くのトリビアを織り交ぜながら紐解いていく、一風変わった作品だ。 さて、話を天ぷらに戻そう。ここまで読んで多くの人は、なぜ肉の煮込み料理であるシクバージが揚物になったかという事に疑問を持つであろう。この問題の鍵は酢という食材と船乗りたち、そして中世キリスト教の厳しい戒律にあるという。ササン朝ペルシアの王ホスロー一世の大好物であったシクバージは宮廷料理らしく非常に手の込んだ煮込み料理だ。

[sharia]

なんか同じみずがめ座として（※勝手に認定しています）、みずがめ座をとんでもなく拗らせるとこうなるよね感がすさまじい・・・。しかも冒頭の「シクバージ」から、天ぷらの名称までの系譜が一切すっ飛ばされている

[gooseberry0726]

『ペルシア王は天ぷらがお好き？』言語学から見る食の歴史には、驚きがいっぱい！