アスタキサンチン - Wikipedia

アスタキサンチン (astaxanthin, astaxanthine [æstəˈzænθɪn] アスタザンスィン) は、1938年にリヒャルト・クーンらにより発見された色素物質である。β-カロテンやリコピンなどと同じくカロテノイドの一種で、キサントフィル類に分類される。ザリガニにより構成される属のアスタクス属より名付けられた。IUPAC名は 3,3′-ジヒドロキシ-β,β-カロテン-4,4′-ジオン。尚、キサントフィルの由来はギリシャ語の "yellow flowers" であるが、アスタキサンチンの色は赤色である。 構造[編集] 分子式は C40H52O4 で β-カロテンとほぼ同様の構造であるが、両端のシクロヘキセン環部位の水素がヒドロキシ基（3および3′位）とカルボニル基（4および4′位）に置換している。 また、3および3′位にヒドロキシ基を持たない物質はカンタキサンチン（can

[okami-no-sacchan]

しかしながら、アスタキサンチンを人間が摂取した場合の有効性を示す信頼できるデータはなく、サプリメントとしての安全性についても確実な情報は存在しない。

[asutakisantin]

アスタキサンチンを食事で毎日食べようと思ったら紅鮭とエビぐらいかなぁ～。でもエビって、身は赤くないですよね。いくらやタイ、カニを毎日食べるのは難しいなぁ・・・。

[kiyo_hiko]

タイが赤いのもアスタキサンチン

[nobuharasawa]

エビ、カニ、シャケの赤色成分　RT@

[katsumushi]

@whitefullmoon RT @haruhiot: @katsumushi 赤くならないっぽい。