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デザイナーフーズ計画 - Wikipedia
デザイナーフーズ計画 (designer foods project) とは、アメリカ合衆国で実施された、植物に含まれる物... デザイナーフーズ計画 (designer foods project) とは、アメリカ合衆国で実施された、植物に含まれる物質、すなわち、フィトケミカルの中で、がん予防の役立つ物質を含む食品を見い出し、がんの予防に役立てようとした計画である。 歴史[編集] デザイナーフーズ計画は1990年代[いつ?]にアメリカ国立癌研究所 (NCI) によって、2000万ドルの予算を投じて、がんを予防するために、役に立つ可能性のあるフィトケミカルを特定し、それを加工食品に加える目的で開始された計画である[1]。がんの予防に有効だと考えられる食品を公表した後、デザイナーフーズ計画は無くなった[2]。 選定した食品[編集] デザイナーフーズ計画では、がん予防に有効性があると考えられる野菜類が40種類ほど公開された[3][4][5]。 以下の表は、公表された食品群である。 デザイナーフーズ計画によって選定された食
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