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元祖ニュータンタンメン本舗 - Wikipedia
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元祖ニュータンタンメン本舗 - Wikipedia
元祖ニュータンタンメン本舗(がんそニュータンタンメンほんぽ)は、神奈川県川崎市を中心に店舗を展開... 元祖ニュータンタンメン本舗(がんそニュータンタンメンほんぽ)は、神奈川県川崎市を中心に店舗を展開するタンタンメンを主とした中華系チェーンストア。株式会社みなもとが経営している。 概要[編集] ニュータンタンメン 1964年(昭和39年)、五十嵐源吉が中華料理店(現在の京町店)を開業[1]。1967年(昭和42年)、肉体労働者やタクシー運転手向けにスタミナが付く料理として担々麺をアレンジし提供した[1][2]。中国本土で食べられている担々麺や日本の中華料理店で一般的に供される担々麺のいずれとも違う独自の料理であることから「ニュータンタンメン」と名付けられた[1]。 このタンタンメンは、鶏ガラや豚ガラ塩味ベース[3]のスープに粗挽きの唐辛子・溶き卵・ニンニク・ひき肉を加え調理されている[1]。ラーメン王と呼ばれるライターの石神秀幸による分類では川崎溶き卵タンタンである。 2019年11月18日