冷凍みかん - Wikipedia

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "冷凍みかん" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2016年9月） 駅売店で売られている冷凍みかんの例 冷凍みかん（れいとうみかん）は、みかんを凍らせた食品である。昭和30年代以降、鉄道の駅や列車内[1]で販売され、普及した[2]。 作り方[編集] 丸みかんの場合、洗浄して水切りを行い、選別ののち凍結し、保管中の乾燥や 果皮の変色を防ぐため、4、5％の薄い氷の膜（グレーズ）をかけて製造する[3][4]。 一般家庭でも、洗ってから水分を拭き取ったみかんを冷凍庫へ入れ、よく凍らせたうえ、冷水に一瞬くぐらせて再度冷凍することで、薄い氷

[hozho]

「冷凍みかん（れいとうみかん）は、みかんを凍らせた食品である。」

[urbansea]

>>大洋漁業（現・マルハ）と鉄道弘済会の共同開発で製造された。収穫したみかんをそのまま夏まで冷凍することにし、1955年（昭和30年）から小田原駅のキヨスクで販売するようになったのが始まりである。

[MayBowJing]

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