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祁門紅茶 - Wikipedia
祁門紅茶(キームンこうちゃ、きもんこうちゃ)は、中華人民共和国安徽省祁門県でつくられる紅茶。なお... 祁門紅茶(キームンこうちゃ、きもんこうちゃ)は、中華人民共和国安徽省祁門県でつくられる紅茶。なお、周辺他県でつくられる紅茶は「安徽紅茶」(あんきこうちゃ)と呼ばれ明確に区分されている。日本では「キーマン」「キームン」「キーモン」などとよばれる。中国十大銘茶のひとつ。 「紅茶のブルゴーニュ酒」と称されることもある。インドの「ダージリン」・スリランカの「ウヴァ」とならび世界三大銘茶の1つとされている。 特徴[編集] 祁門紅茶 外観は細く美しく整った条形の茶葉で、色沢は艶のある黒色、上級茶には黄金色のティップが混ざる。よく締まった茶葉は容易に開かずまたそのことが質の良いことの証明でもある。そのため蒸らし時間は5分又はそれ以上を要する。水色は鮮やかな赤。滋味は穏やかで柔らかくほのかな甘みがある、香味は蘭の花の香りを内蔵するといわれている。 また果物の香りや甘い糖蜜の香りをも漂わせる。一部でいわれて