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賄い料理 - Wikipedia
賄い料理(まかない りょうり)は、飲食店において客に出すのではなく、従業員の食事用に作られる料理。... 賄い料理(まかない りょうり)は、飲食店において客に出すのではなく、従業員の食事用に作られる料理。単に「賄い」と呼ばれることも多い。修行中の若い料理人に作らせることが多い。 ヨーロッパには「賄い」に直接相当する言葉は無く、フランスでは「ペルソネル(personnel)(従業員)」、「マンジェ(manger)(食べる)」。イタリアでは「プランツォ(pranzo)(昼食)」、「マンジャーレ(mangiare)(食べる)」と呼ぶことが一般的である[1]。 賄い料理の商品化[編集] 賄い料理の中には、後に一般販売されるようになったものもある。以下にそのような料理を挙げる。 オムライス[2] カレー鍋 コブサラダ[3] サンマーメン 台湾ラーメン[4] チキン南蛮 つけ麺 天むす[5] ハントンライス[6] 目丼 焼豚玉子飯 脚注・出典[編集] ^ 辻調おいしいネット / 半歩プロの西洋料理:連載コ
2011/10/13 リンク