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IT企業が世界最大の“レストラン運営会社”になるかもしれない--DXで変わる食の世界
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食に関する先進的な取り組みを紹介する「CNET Japan FoodTech Festival 2019 “食”の新世界に挑戦するイ... 食に関する先進的な取り組みを紹介する「CNET Japan FoodTech Festival 2019 “食”の新世界に挑戦するイノベーターたち」が10月30日、東京ベルサール御成門タワーで開催された。本記事では、各セミナーの中でも「DXで変わる食領域〜国内海外の実例紹介」をお伝えする。登壇したのは、ソフトバンクや上場会社などで新規事業案件を手がけ、現在は独立して大手企業の戦略をサポートするスペックホルダー代表取締役の大野泰敬氏だ。 6つの分野で急激に伸びるフードテック フードテックは、製品、流通、マーケティングなどの生産から最終商品社に届くまでの一連の流れの中で構成されるエコシステムを効率化、高度化しようとするテクノロジーの総称。その範囲は広く、新しい取り組みが次々と進められている。 しかし、食の業界の人に話を伺うと「食品業界は変わらない、我々には関係ない」や「まだ大きな変化は起こらな