カレイのおいしい食べ方って!? - 介護派遣・看護派遣のレポスの派遣事業部のホームページです。

カレイとヒラメの見極め方の一つとして、カレイは右に目が付いていると言われているが、左に目が付いているカレイもいるのをご存知だろうか。そんなカレイの美味しい食べ方について紹介しよう。 美味しいカレイの見極め方って? 美味しいカレイは次のようなものだ。 一、 大きさより身の厚い物を選びましょう。 二、 表は保護色なので、裏が白い物を選びましょう。 三、 切り身の場合は透明感のある物を選びましょう。 そして、美味しく食べるなら春から夏にかけての、3~8月が旬となっている。しかし、カレイの種類は日本近海でも30種類を超えており、種類によって美味しい季節は異なるので一概にはいえない。 カレイの種類について カレイといえばやはり最初に思い浮かぶのは刺身ではないだろうか。その刺身に適していると言われているのが、マコガレイだ。体は黒褐色で右側に両目があるのが特徴だ。次に、揚げ物として調理されることの多い、