寿司職人の修行期間 “飯炊き3年握り8年”は時代遅れ？ ホリエモンの斬新な考えとは 求人飲食店ドットコム

ホリエモンこと堀江貴文氏がYouTubeで配信している「ホリエモンチャンネル」という番組をご存知でしょうか。これは、視聴者から寄せられたビジネスに関する質問に、堀江氏が鋭い視点をもって回答するというもの。幅広い知識と、歯に衣着せぬ発言が話題となり、今やYouTubeの人気コンテンツになっています。そんな「ホリエモンチャンネル」で、飲食業界にまつわるユニークなQ&Aが放送されたので、その内容をご紹介しましょう。 ■視聴者の質問 「コロンビアで寿司屋を開きたいのですが、どう思いますか？」 ■堀江氏の回答 「いいんじゃないですか。寿司アカデミーで学べば数か月でノウハウが学べますよ。開店資金も自分で貯めずに、現地の金持ちに出資してもらえばいいよ。“自分はノウハウあるから店の運営やりますよ”ってね」 寿司アカデミーって一体なに？ 寿司職人といえば、“飯炊き3年握り8年”という言葉がある通り、修行は1

[qtamaki]

包丁使えない寿司屋はプログラミングできないSEと同じ

[paravola]

（両方あっていい。回転寿司も）寿司職人の養成学校と伝統的な修行