ロシアのボルシチとウクライナのボルシチの違いとは？

ボルシチという料理はスラヴの多くの民族が作って食べているものだが、それぞれの民族が、自分たちのものこそ本物だと考えている。 ロシアとウクライナには共通の料理がたくさんあるが、ロシアとウクライナは関係の深い隣国であり、また3世紀半にわたって一つの国を構成していたことを考えれば、これは驚くべきことではない。 ソ連時代、民族の友好は国家のイデオロギーを形作るものの一つであったが、食べ物もその一つであった。つまり、地域の料理がソ連の料理というものを形作っていたのである。そこには、ウズベクのプロフ、カフカスのシャシリク、シベリアのペリメニ、古いスラヴの一皿目の料理、ボルシチなどすべてを含んだものであった。 実際、「ボルシチ」は東スラヴの家庭で、かなり昔から作られていた（ロシアの年代記には16世紀から引用されている）。似たような名前の料理は、ロシアやウクライナだけでなく、ベラルーシ、ポーランド、ルーマ

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『ロシアのボルシチには黒パン（ライ麦パン）を添えるが、ウクライナのボルシチにはニンニクを染み込ませたパンプーシカと呼ばれる丸パンが添えられる。』