「焼きハゼ乗せる」だけじゃない！ 仙台雑煮を深掘りしてみた | 河北新報オンライン

焼き干しにしたハゼでだしを取るのが仙台の雑煮、と聞いたものの、関西出身で仙台暮らし通算５年目の記者は食べたことがない。先輩に聞くと「昔はやっていたけど…」「うちは鶏だし」「妻の実家はホヤ」と三者三様だった。正月の定番を深掘りしてみた。 （編集局コンテンツセンター・藤沢和久） 身近な魚、ハレの日に特別感…

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ハゼなんてどこで売ってるんだ

[sugimo2]

“ハゼが乗る雑煮が仙台の代表になったのは、昭和５０年代の婦人雑誌に見栄えがする写真が載ってからだという”