【舞茸そば 卯月製麺のほっそり細そば】 - Kajirinhappyのブログ

週末のお昼は、あるものでお蕎麦。 乾麺のお蕎麦さえあれば、何とかなる。 舞茸としいたけがあったので、塩をぱらっとしてトースターで焼いて、 舞茸天とかにしたいけど、昼から天ぷら揚げられません。 タンパク質がないので、慌ててポーチドエッグを作り、タイマーかけながらそばを茹で、ネギを切り、麺つゆをお湯で薄めて、写真撮ってる場合じゃないよ😆 夫には、茹で上がった蕎麦をざるに上げて、200gのお蕎麦を120gと80g位に分けてねと指示お願い。 もみ海苔にしようか迷い、麺が伸びちゃうから、まるでラーメン屋さんのように海苔立てかけて完成。 節分の鬼おろしを小鉢に入れて、果物と共に。 あとは各自好きにするが良い。 麺つゆはやや薄味で、味をピタッと決めるのってやっぱり難しい。 ポーチドエッグがぐにゃぐにゃどすえ。 おそばやさんのそばつゆはやっぱり少し濃い目旨味があって、天ぷらが入って旨さがなお一層引き立つ

[hirobkk]

いつも通り盛り付けが美しい。。。舞茸が映えますね～。因みに自分はもう少し太い蕎麦が好きです。。

[ot_nail]

きのこの中で舞茸が一番好きです。たんぱく質不足を補うために卵をポーチドエッグにするところがさすがですね。私ならそのまま生卵ポンと落として終わりにしちゃいそう。

[hyakuman_amane]

なるほど舞茸そばですか・・・天ぷらの具だけでなく、いろいろおいしそう。

[eriza_eriza]

海苔のたてかけ、実は私もよくやります！お蕎麦のつゆを、これだって決めるのってなかなか難しいですよね。

[kiroku-mania]

ほっそり細そば、きっと美味しいんでしょうね😆✨✨焼いた舞茸にねぎと海苔、完璧です！！80gとは…ほんとヘルシーです。ワタシだったら足りないかも🤣