「神の糸」と呼ばれるイタリア伝統の希少なパスタ「フィリンデウ」 作り方を習得しているのは現在3人のみ : カラパイア

パスタを主食とするイタリアでは、様々な種類のパスタが存在する。特にサルデーニャ内陸部のバルバージア地方の手打ちパスタ「フィリンデウ（Filindeu)」は、『神の糸』と呼ばれる古代から伝わる伝統のパスタだ。 このパスタを作るには難しい技法を要する。現在、世界で3人のみがそのスキルを習得していると言われており、受け継いでくれる人を求めているが容易ではないようだ。 そのため、フィリンデウは「世界で最も希少な絶滅寸前のパスタ」とされているという。

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手延素麺作れるの、3人しかいないのかよ！

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揖保乃糸てきな？

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素麺

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紗々感

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極細 三輪の寿 0.4mmが一般売りでありました。　https://bit.ly/3oBgLAO　記事中のエンジェルパスタはカッペリーニのことで、0.9mmほど。その半分は0.45mm。手延べ素麺の熟練者ならいける限界値がそこらへんなのでしょう。

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神＝揖保

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卵をつかわず小麦粉と塩と水だけですごく細いというのは日本のそうめんと似てる。

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https://www.instagram.com/p/CJUzYJzl3vy/?igshid=1k7q3x3f77yeo 日本でも作るの教えてくれる

[kakonisayonara]

そうめんみたいだ

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手打ち麺をありがたがる日本とは違いイタリアのパスタは一般に「手打ち」を嫌う

[Hazel]

フィギュアスケートで4回転ジャンプするってわけじゃないし、作り方を公開すれば誰か作れるだろう。でも難度に対して経済的インセンティブが働かないと結局誰も作らないということになるんだろうなー。

[PikaCycling]

「そうめん職人のしがない三男のオレが仕事で挫折して傷心旅行で訪れたイタリアで神職人扱いされた件」みたいなラノベになりそう。

[notr85]

ジェイミー行ってたんだw

[Ni-nja]

手延べそうめんの乾燥時の並べ方だけ変えればこれ作れるんじゃ？と思った。手延べ素麺のコシは分子の並び方によるから機械延ばしでは再現できないらしいね

[tsutsumi154]

手延素麺

[gogatsu26]

日本人は既に行ってそうだがまだ行ってなかったのか

[ghrn]

龍須麺

[gabill]

カンダタが登って千切れるやつ。

[mojimojikun]

( ･∀･)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ こんな感じにメッシュ状に整形された素麺ってどんな感じなんだろう。