うま味調味料は体に良くないという悪評が広がったのはなぜなのか？ : カラパイア

グルタミン酸ナトリウム等を主成分とする「うま味調味料」は、その安全性が確認されており、通常の使用であれば健康への影響は心配する必要はないと、東京都福祉保健局のホームページにも記載されている。 体にやさしいとされる野菜であれ、どんな食品でも過剰摂取すれば健康を害することがある。うま味調味料もそれと同様だ。にもかかわらず、未だ体に悪いという噂が世界中でまことしやかに囁かれている。 なぜこのような悪評が広まってしまったのか？ それはある論文が発端となったようだ。のちにこの論文はデマであることが明らかとなったのだが、それがセンセーショナルに報道され、収集がつなくなってしまったという。

[bean_hero]

グルタミン酸はOKだけどMSGはNGなアンチはまだいるのだろうか。10年以上前にはいたそうだけど。

[birds9328]

塩だって砂糖だって沢山とったら毒だよそりゃ

[inomoy]

もう「化学調味料」とは呼ばなくなって久しい。ずーっとイメージ悪いまま。おいしいし体に悪くないのに！！！！

[honekawakiyoshi00]

体に良くないとは別だけど、化学調味料を否定的に取り上げた作品で、自分が目にした中で一番古いやつは包丁人味平（ブラックカレーのマンガ）

[buu]

インターネットの時代ならまた違った展開もあったかも。無化調のラーメン屋には「化調を使った方が美味しい」という店が少なくない。俺のブログを「無化調　味が足りない」で検索すると何軒も出てくる。

[hibiki0358]

船瀬某とかのク〇自称ジャーナリストとかが、自分が設けるためのエサにしたからじゃね〜の???しかもアタマ悪い消費者が騙されて、さらにそいつらが声がデカかった、と。

[kazkichi]

酢を使うお料理でよく使う他、いろいろ試してみてオムレツに使うのも好きになった。