ラザーニャ(らざーにゃ)とは？ 意味や使い方 - コトバンク

複数形ラザーニェlasagneもよく料理名に使われる。語源は古代ギリシア語のlaganon（パスタの一種）であるとも、lasanon（調理用の三脚台）であるともいわれている。小麦粉に卵または水、塩を加えて練り、薄板状にのして長方形に形どったパスタ。固めにゆでて、ミートソースなどで層状に重ねてオーブンで焼く。ラザーニャ・ベルディは緑色のラザーニャのことで、ゆでて裏漉(うらご)ししたホウレンソウがパスタに入っていて、緑色にみえるのでこの名前がつけられた。ラザーニャはおもにイタリア北部エミリア・ロマーニャ、なかでもボローニャの名物料理の一つである。 ［西村暢夫］

[mayumiura]

オペラ作曲家ヴェルディの好物だったとかではないw “ラザーニャ・ベルディは緑色のラザーニャのことで、ゆでて裏漉(うらご)ししたホウレンソウがパスタに入っていて、緑色にみえるのでこの名前がつけられた。”