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2008-05-10
ついに、ぬか漬けを始めますた。そろそろ暖かくなってきたし、菌も活動する頃かと。先生は2ちゃんねるの... ついに、ぬか漬けを始めますた。そろそろ暖かくなってきたし、菌も活動する頃かと。先生は2ちゃんねるのまとめサイトと、『決定版!漬物』という、きょうの料理の別冊、そして去年のほぼ日の連載。容器は、ホームセンターで買った、4リットルと少しの、いたって普通のタッパー。(○×琺瑯とかのブランド物じゃなくても漬けれるもん!w)実家に帰ったときに、去年収穫した唐辛子ももらったし、米屋でぬかをもらってきたので、あとは家にある材料で。 入れたもの ぬか(1キロちょっと) 塩水(塩200グラムと水1.2リットルで混ぜて、少し余る程度) 干ししいたけ(2枚分くらいを刻んで) こんぶ(2×5センチくらいのものを2枚刻んで) 炒り大豆(ひとつかみくらい) 赤唐辛子 干ししいたけと、こんぶは、あとで取り出しやすいようにだしパックに入れた。捨て漬けは、キャベツの葉っぱ。昨日、近くのスーパーで1個100円だったので、この