さんまを使った漁師めしのレシピ。上田勝彦さんの、棒サンマ。

元漁師で水産庁官僚の上田勝彦さんがすすめる、漁師飯のレシピをご紹介します。 宮城の漁師飯、「棒サンマ」です。 塩と酢で味付けするだけで、サンマの濃厚な旨味が楽しめる、美味しいお料理が出来ますよ。 ちなみに上田さんは元漁師で、現在は水産庁の官僚として霞ヶ関にお勤めです。 魚に大変お詳しく、「ウエカツの目からウロコの魚料理」をはじめとした、魚料理の本も執筆しています。 （一部情報元：TV「林修の今でしょ！講座」2016年8月30日放映） 棒サンマの作り方