ねぎ塩だれの基本レシピ｜加熱用とかけて使える2通りをご紹介

シンプルな材料で作れて、肉料理や冷たいおかずに幅広く使える「ねぎ塩だれ」。 長ねぎの香りと食感が魅力ですが、生のままだと辛みやえぐみが強く、食べにくく感じることもあります。 この記事では、ねぎの風味を活かしつつ、食べやすく仕上がる基本のねぎ塩だれレシピをご紹介。 加熱調理に使う方法と、料理にそのままかける方法の2通りをまとめました。 加熱用は、炒め物などの仕上げに加えて、具材と一緒にさっと火を通す作り方。 かける用は、ごま油を先に混ぜてからレンジで加熱し、ねぎの辛みをやわらげて仕上げます。 用途に応じて使い分けることで、ねぎの風味を簡単においしく引き出せます。