揚げ物 トランス脂肪酸 危険 サックサックの 揚げ物は要注意 | 危ない外食

揚げ物 トランス脂肪酸 危険 サックサックの 揚げ物は要注意です。本当に新しい状態の油で揚げ物をした場合、サクッと揚がるのは最初のうちだけです。2つ、3つと揚げていくうちにだんだん油が劣化してきて、サクッと揚がらなくなります。サクッと揚げるために危険なショートニングが必要となります。 揚げ物 トランス脂肪酸 危険 サックサックの 揚げ物の正体 揚げ物 トランス脂肪酸 揚げ物をしたことがあれば誰もが経験していることでしょう。それをサクッと揚がる状態に戻すために、家庭では差し油をしたりしますね。油の温度がまた上がったところでもう一度揚げると若干戻ります。二度揚げでからっとおしく揚がったりしますね。 それを一挙に劇的に戻す方法があるのです。それが ショートニング を揚げ油に加えることなのです。そっすると一気にサクサク感が戻ってきます。どうしてショートニングを油に加えるとサクッとした仕上がりになる

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トランス脂肪酸は、広く行なわれている製油法の過程で生じる脂肪で、血液中の悪玉コレステロールを増加させ、心臓血管系の病気の危険性を高める危険な有害物質です。

[isagoal08]

揚げ油のリスク→サックサックの揚げ物は要注意。ショートニングが加えられている可能性大です。