号外：コンビニお菓子『なるほど…』って話 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

コンビニ洋菓子の進化が止まらない 職場の隣がセブンイレブンです。毎朝缶コーヒーを買って一日が始まります。時々デザートのコーナーをチェックして美味しそうな洋菓子を中心に買って食べています。 今日買ったのは『４チーズのレアチーズタルト』結構お気に入りで時々食べています。スッキリさっぱした甘さはチーズの香りとコクを損なわないような感じですね。流石コンビニ業界の菓子開発は凄いものだなぁ～と感心してしまいます。 僕は和菓子業界の人間なので、コンビニのチルド温度帯という環境で販売する和の餅菓子は餅生地の特性上チルド帯には適していません。常温販売の餅菓子もありますが、何日も日持ちさせることが前提なので、その条件をクリアするために美味しさを犠牲にしなければならない厳しさがあります。それでも以前に比べれば段違いの品質向上がなされていますが、どうしても餅菓子に求められる『コシとノビ』は求められる品質の販売条件

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山パンと不二家...食品業界も得手不得手を考えながら共同戦線をしてゆく時代になって来ましたね。

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レアチーズタルト美味しそうですね😁しかし最近のコンビニスイーツは本当にすごいですよね！後でセブン寄ってみます👍

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個人のお店には、そのお店ならではのお菓子で対抗していってほしいです。パンであれば、大手製パンメーカーはデニッシュ、パイ、ハード系のパンでまだまだ高いレベルは目指せていません。頑張ってほしいです。(^O^)／

[mkonohazuku]

ヤマザキと不二家のコラボ製品なのですね。とっても美味しそうですね😄

[hiroki_hayashi]

そんな製造、流通、販売の仕組みになっているんですね。驚きました✨　そして「レアチーズタルト」おいしそうです😋

[opll_inaka]

政治や社会に対する意見を述べられるのは、貴重だと思います。私も同感です。ブログの趣旨と、かけ離れることに懸念されるのも、よくわかります。私は、和菓子もタルトも大好きです。全てが勉強になります。