福岡の資さんうどん、東へ！ 自慢のだしで関西に挑む | 毎日新聞

うどんチェーン「資（すけ）さん」（北九州市）が、店舗拡大を加速している。2023年末の関西進出を6月に宣言すると、X（旧ツイッター）の専用アカウント「やっぱ資やねん～資さんうどん関西応援団～」で情報発信に力を入れ話題になっている。店舗は九州・山口・岡山で64店を展開（8月末現在）。北九州発祥の「ソウルフード」としてファンに親しまれるその味は、食にうるさい関西人に受け入れられるのか。佐藤崇史社長に聴いた。 ――新型コロナウイルス禍を経験し、経営や外食業界の現状は。

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