「食品ロス」削減 IT企業と連携 東京都の自治体「あの手この手」 | 毎日新聞

まだ食べることができる食品が廃棄される「食品ロス」を削減しようと、東京都内の自治体でさまざまな取り組みが行われている。秋からは、人工知能（AI）や持ち帰り容器を使った施策も始まる。政府は食品ロスについて、2030年度までに00年度の廃棄量（約980万トン）の半分にするとの目標を設定しており、削減への取り組みは今後も各自治体で広がりそうだ。【加藤佑輔】

[hategoru]

「EBILAB（エビラボ）」（三重県伊勢市）が開発したシステムを採用。実験の参加店舗5店を対象とし、日々の売り上げや天気などの情報を基に、来客数やどの商品が多く売れるかをAIが予測して、製造数や材料の発注数を調整