発酵調味料【塩麹】をおうちで手作りしてみました！ - ママ友ゼロ母日記

こんにちは。 ここ最近、腸活がもてはやされいるので、発酵食品に注目されている方も多くいらっしゃるかと思います。発酵と聞くと、とても時間と手間がかかるのではないか？という印象があるかもしれませんが、意外に簡単で少ない材料でできるものもあります。 以前ご紹介した、枝元なほみさんの「白菜のざくざく漬け（発酵白菜）」は、 mamatomo-zero.com 作ったその日から食べることができ、変化を楽しみつつ1週間以上楽しむことができます。 ＊3～5日ほど経って水分が濁ってきたら、常温から冷蔵庫保存に切り替えて下さいね。 材料は実にシンプルで、塩と白菜だけです。 拍子抜けするほど簡単だったので、それでは他の発酵食品も作ってみたいなと思い始め、この本を購入してみました。 リンク 見てみると、我が家で大人気調味料である塩麹が、想像以上に簡単に作れるではありませんか！ 市販品だと添加物が気になっていました

[coconokurashi]

発酵フードメーカーなんてもうプロですね！飽くなき挑戦、凄いです！！

[serori8793]

お肉美味しそうで自然な優しい甘味に惹かれました。半量にしてはダメっていうの勉強になりました。前にパエリア作った時魚介類多いと水分量が違うみたいでよく焦がしました。難しいですが前以上に頑張れそうです。

[tontun]

あ、一緒の発酵フードメーカーですね　豚ちゃんとの相性間違いないです🐷

[apple8383]

最近腸活したいなと思っていました。このレシピなら私でも簡単に出来そう？かな…😆発酵フードメーカーが欲しくなりました✨

[ot_nail]

発酵フードメーカーいいですねー。私は持ってないので炊飯器で作ってます。

[Moms-diary]

市販の塩麹をよく使っていましたが、手づくりもそんなに難しくなさそうですね😃塩麹は万能な調味料だし、子供も好きな味だし、手作り検討してみます🙋‍♀️

[aoraku]

塩麹に漬けておくと、お肉が本当にやわらかく美味しくなりますよね。ヨーグルトメーカーなら確かうちにもあったぞと思い、探したら…ありました！塩麹作れそうです👍

[siawase2525]

半量の件、勉強になります！！Brunoのかわいいですよね！ケチって安いのにして後悔しています。笑