キューピーのレモンドレッシングが我が家の絶対切らせない調味料のひとつなのですが、いかにも「素人でも再現できそうな味」だと感じています（失礼ですが）。 他のメーカーのレモンドレッシングは色々工夫されているのですが、そのせいで味がもったりしてしまい、「すっきりさわやか」なキューピーのレモンドレッシングに負けてしまっていて、まさに引き算の美学のような味わいがキューピーのレモンドレッシングにあると感じています。 素人が自宅ですっきりさわやかなレモンドレッシングを調合できるようなレシピはあるのでしょうか？ | mo

キューピーのレモンドレッシングが我が家の絶対切らせない調味料のひとつなのですが、いかにも「素人でも再現できそうな味」だと感じています（失礼ですが）。 他のメーカーのレモンドレッシングは色々工夫されているのですが、そのせいで味がもったりしてしまい、「すっきりさわやか」なキューピーのレモンドレッシングに負けてしまっていて、まさに引き算の美学のような味わいがキューピーのレモンドレッシングにあると感じています。 素人が自宅ですっきりさわやかなレモンドレッシングを調合できるようなレシピはあるのでしょうか？ とりあえず素直に再現を目指してみましょうか。ちなみに僕は当該製品の味を知りませんが、「似たようなもの」ならなんとなくわかります。 さて、市販品の再現に必要なものは、製品の原材料表と栄養成分表です。 （こちらを参照しました） 原材料表を見ると、この製品は大まかに以下の要素から成り立っていることがわか

[cohal]

市販品の原材料表と栄養成分表示から材料構成を推定・再構成する流れが参考になる。自分の好きなものでも試してみたい。